月別アーカイブ: 2013年3月

『旅サライ』(小学館)に紅灯記が掲載されました。

小学館『サライ』増刊の『旅サライ2013年春号』に紅灯記が掲載されました。 表紙はこれです。 好評連載中の 「食通が選ぶ わざわざ行きたい地方のレストラン」というコーナーです。 今回、紅灯記を紹介してくださったのは食文化 … 続きを読む


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春はもうすぐ

  就寝前に3歳の娘が、ふと 「今日、お散歩の帰りにね、小鳥と蝶々がいたの。 春になって来たんでしょう。 チューリップも芽がグーんと伸びてるの、 春の準備ができたの。」 と、呟いていました。 娘が通う保育園の送 … 続きを読む


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自家製熟成腸詰め

広東の伝統料理に、調味料や中国酒で味付けした豚肉を腸に詰めた後、 風にあてて熟成させた、腊腸(ラッチョン)という肉料理があります。 見た目は中国式ソーセージとでも、言いましょうか。 紅灯記では干した腊腸を蒸籠(せいろ)で … 続きを読む


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